Ristorante Bio La Chiusola a Ozzano dell'Emilia a Bologna, Cucina tipica bolognese, vegana e carne allevata al pascolo.
"La cena è dove la magia accade in cucina."
Ristorante Bio La Chiusola offre prodotti di nostra produzione, con certificazione biologica, e che seguono la stagionalità.
Aperti giovedì e venerdì sera, sabato pranzo e cena, domenica a pranzo.Restanti giorni su prenotazione al numero:Tel: 349 520 6490
Piatti nuovi e dai sapori raffinati e piatti tipici della cucina bolognese, con menu vegetariani, vegani, celiaci e per intolleranti su richiesta.
La nostra azienda agricola produce frutta, verdura e grano Senatore Cappelli dal quale ricaviamo la farina, ingrediente principale del nostro pane, crescente, focacce, crescentine e pasta fresca.
Dal nostro allevamento di mucche, pecore, capre, maiali e galline provengono la carni e la maggior parte degli affettati come salame, lonzino, coppa di testa e ciccioli, che vengono utilizzati nella preparazione dei piatti che serviamo al ristorante.
Da noi potrete ritrovare i sapori di una volta, ma anche assaporare piatti della tradizione rivisitati per soddisfare tutti i palati.
Alcune tra le specialità più apprezzate sono le nostre crescentine bianche e verdi all’ortica che dicono siano le migliori della zona, le tagliatelle al ragù, i tortellini piccoli come vuole la tradizione.
La genuinità della nostra carne bio
Le carni provengono dai nostri allevamenti biologici, gli animali sono al pascolo e non sono soggetti a trattamenti di alcun tipo.
Gli animali allevati sono vacche di razza limosine, pecore, capre e suini.
Gli animali vengo macellati al macello pubblico e vengono frollati e lavorati nel nostro laboratorio a norma usl.
Fatto in casa
Il nostro menù presenta specialità della tradizione bolognese, pasta fresca di nostra produzione, proposte vegetariane e vegane.
Tutti i nostri piatti sono fatti in casa, come tutti i nostri dolci.
Sempre alla ricerca di nuovi sapori e colori.
Rispettiamo i lunghi tempi della lievitazione per garantire più leggerezza e digeribilità. Lavorando esclusivamente con farine Biologiche, il nostro processo di panificazione inizia tutte le mattine. Utilizziamo solo prodotti naturali per offrire ogni giorni nuovi gusti e nuovi colori.
